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    “咕嘟，咕嘟，咕嘟……”

    瓦罐里煨煮的肘子已經(jīng)開始收汁，濃厚的🃊🖅湯汁不斷的翻騰起小氣泡，然后炸🁜🆥裂，帶出濃郁的香氣。

    邊上另外一個灶上，張步凡正在忙活著。

    鍋中的水已經(jīng)開始翻騰，整塊的五花肉下🃊🖅到鍋里，接著加入姜片和🜔料酒，煮到🞙八成熟之后用漏勺取出。

    接著是切肉片，肉片不能直接切，需要先放入冷水里冷卻一會兒，肉片不能太薄，否則肥肉容易做化了，而瘦肉又容🁋易炒柴，也🚎💎🐭不能太厚，否則不入味，這就講究一個功夫了。

    把鍋里開水倒掉，燒干，加入👖底油，等油五成熱，先下豆瓣醬，炒出紅油，豆瓣醬是正宗的z縣豆瓣。

    然后下切好的肉片，等到肉片收縮變色，里面的油都被炒出🕿🏗🚍來之后加入豆豉，再加些老抽上色，豆豉本應(yīng)該用干豆豉，但張步凡非♹常喜歡老干媽的味道，所以放的是老干媽。

    再翻炒幾下，最后下白糖、蒜苗段、大蔥段和🚚📿☽青椒。🉕🇊

    翻炒均勻之后出鍋。

    一盤色香味俱全的回鍋肉這就成了。

    再給自己盛一大碗飯，大碗，不少家庭拿🃊🖅來洗菜和面的🏏那🅃🃶種。

    一手飯一🈉☉手菜端出去放在桌上，然后回廚房，關(guān)了火，瓦罐里的肘子湯汁兒收的正正好。

    戴上大厚手套把瓦罐直接捧著出了廚房，同樣放在桌子上，這還沒完，再次回到廚房，打🊃🍧開最邊上那個灶上放著的蒸屜，里面放著一個盤子，盤子上碼的整整齊齊的腸兒，川省臘腸，張步凡自己做的。

    把這盤子臘腸放在桌上，這🚃一餐飯才算是齊全了。

    三個菜🂽🔐⛝，全是肉菜，還都是各種⚤📚大肥肉，按照張步凡的話，這是犒勞自🄎🟧己之前的辛苦，同時也是調(diào)理身體。

    《斗?！烽_拍的時候正好是秋天，晚秋，等到他得到了管琥的批準(zhǔn)回到京城的時候早入冬了，早過了貼秋瞟的時間，不🃖過亡羊補牢為時不晚嗎，所以他決定好好給自己貼一貼“冬膘”。