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    到了🇯🜀⚧將近中午的時候，顧安檸就著手在廚房里面開始教導(dǎo)著里面☨🁽🋓兩個婦人弄🅂🃮著湯底。

    然后再吩咐兩個丫鬟去地里面摘🛝一些生菜回來。🈑♎🇕

    可惜，家里面現(xiàn)在還沒有菌類，如果有的話，那就🔄♰🌂更🞱😀好了。👥🋀

    讓她們都去將至及要的🗒🚿東西準(zhǔn)備上，顧安檸拿來了一把刀📇把那只羊身上的八大部位給分割了出來。

    所🕻謂的八大部位也就是黃瓜條、羊里脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。

    黃瓜條是羊后🁘🆂🌫腿的大腿內(nèi)側(cè)部分，一片肉兩種顏色，相當(dāng)漂亮⛵🞲。☨🁽🋓

    它與磨襠肉相連，形如兩條相連的黃瓜。肉色🞁👈🆴淡紅，肉質(zhì)細(xì)嫩⛵🞲，肥瘦適中🅭🉲，口感嫩滑。

    羊里脊，也就是🉸羊脊椎的兩側(cè)，🛝緊靠脊骨后側(cè)的小長條肉。

    它的纖維細(xì)長，肉🅍質(zhì)較瘦，但卻是有著一個不好的，那就是久涮易柴。不過，它純瘦，口感嫩🌟🀙☳。

    羊上腦因為接近羊頭，所以稱為“上腦”。

    這一部分的肉🁘🆂🌫質(zhì)中脂肪交雜均勻，分布似大💆理石花斑，質(zhì)地較嫩。

    羊🕻筋肉，它和豬蹄筋是一樣的🃋🖋，羊筋是羊蹄的韌帶。羊筋肉腰窩，五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窩肉，俗話說“頂香貼骨肉”☰，所以這個部位的肉最香。

    白色部分是由肉筋、筋膜🂨👖🈸、脂肪和肉共同組成🞁👈🆴，口感和味道都很美。

    羊磨襠，羊磨襠就是臀尖肉。🃋🖋它質(zhì)地松軟，因為靠🔄♰🌂羊尾的部👥🋀分，所以最鮮也最易膻。二成肥，口感肥嫩。

    羊三🇯🜀⚧叉，羊三叉其實是后腿上部，整塊肉形成一🈑♎🇕個“Y”字形⛵🞲，所以稱為三叉。

    一頭沉，一頭沉是羊大腿外側(cè)的一🂙塊🍀🅁肉，它瘦肉占比高，肉質(zhì)⛵🞲更嫩。

    羊腱子，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)🞱😀藏筋，硬度適中，紋路規(guī)🐶🄖♏則。